O bolo de aveia assado com frutas combina aveia em flocos, frutas frescas e especiarias, resultando em um café da manhã nutritivo e saboroso. É perfeita para preparar com antecedência e desfrutar durante a semana.
Ingredientes
- 170 g de aveia em flocos barano
- ½ xícara (60 g) de nozes ou pecãs picadas e tostadas
- ⅓ xícara (60 g) de açúcar mascavo barano
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de sal marinho fino
- 2 xícaras (475 ml) de leite (pode ser vegetal)
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 bananas maduras, cortadas em rodelas de 1 cm
- 170 g de frutas vermelhas (como mirtilos, framboesas ou morangos fatiados)
Modo de Preparo
1- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte generosamente uma forma quadrada de 20 cm.
2- Em uma tigela, misture a aveia, metade das nozes, o açúcar (se estiver usando), o fermento, a canela e o sal.
3- Em outra tigela, bata o leite, o ovo, metade da manteiga derretida e a baunilha.
4- Disponha as rodelas de banana no fundo da forma preparada e espalhe duas terços das frutas vermelhas por cima.
5- Cubra as frutas com a mistura de aveia e, em seguida, despeje lentamente a mistura líquida sobre a aveia.
6- Dê leves batidas na forma sobre a bancada para garantir que o líquido penetre uniformemente.
7- Espalhe as frutas vermelhas e nozes restantes por cima.
8- Asse por 35 a 45 minutos, até que o topo esteja dourado e o centro firme.
9- Retire do forno e regue com a manteiga derretida restante antes de servir.
Dicas de Preparo
Para uma versão mais indulgente, experimente adicionar passas douradas embebidas em amaretto e substituir as nozes por amêndoas fatiadas.
Sirva com iogurte natural, creme de leite ou um fio de xarope de bordo para um toque especial.
Este bolo de aveia pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias e reaquecido conforme necessário.
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