Os cupcakes de aveia com pasta de amendoim são o lanche perfeito, repleto de sabor e energia! Essa receita prática e sem necessidade de forno combina a textura crocante da pasta de amendoim com a leveza da aveia e um toque doce de chocolate, criando o equilíbrio ideal entre doce e salgado. Seja para um reforço rápido de energia durante o dia ou como uma sobremesa fácil e deliciosa, esses cupcakes vão conquistar você a cada mordida.
Ingredientes
- 1⅔ xícara de aveia em flocos barano
- ¾ xícara de pasta de amendoim crocante e natural
- ½ xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 3 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de chá de mel barano
- 1½ colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo (53% cacau)
- 1 colher de sopa de óleo de coco não refinado
- ¾ colher de chá de flor de sal
Modo de Preparo
1- Prepare a Forma: Forre uma forma de mini muffin com 24 cavidades usando forminhas de silicone ou papel.
2- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a aveia, a pasta de amendoim, o leite de amêndoa, as sementes de chia, o mel, o extrato de baunilha e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Divida a mistura nas forminhas preparadas, colocando cerca de 1 colher de sopa generosa em cada. Pressione firmemente para preencher o fundo.
3- Prepare a Cobertura de Chocolate: Coloque as gotas de chocolate e o óleo de coco em uma tigela pequena própria para micro-ondas. Aqueça em potência alta por 45 a 60 segundos ou até que o óleo derreta e o chocolate amoleça. Misture até obter uma cobertura lisa.
4- Finalize os Cupcakes: Coloque cerca de 1 colher de chá da cobertura de chocolate sobre a mistura de aveia em cada forma, espalhando para cobrir a superfície. Leve à geladeira, sem cobrir, por 10 a 15 minutos, até que o chocolate comece a endurecer (a superfície perderá o brilho).
5- Adicione o Toque Final: Finalize com uma pitada de flor de sal sobre cada copinho. Retorne à geladeira por mais 1 hora ou até que tudo esteja completamente firme e pronto para saborear! Fáceis de fazer, deliciosos de comer, esses cupcakes prometem ser um sucesso em qualquer ocasião. Faça já e adicione um pouco mais de energia ao seu dia!
