Essa cobertura simples feita de aveia pode ser usada com qualquer fruta, mas combina especialmente bem com pêssegos.
Porções: 8
Ingredientes
- 2,3 kg de pêssegos médios (cerca de 12 unidades), descascados e fatiados
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa mais 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de aveia em flocos barano
- 2/3 xícara de açúcar mascavo barano
- 4 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubinhos
- 2 litros de sorvete de baunilha
Modo de Preparo
1- Em uma tigela grande, misture os pêssegos, o açúcar granulado e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe a mistura descansar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
2- Ajuste a grade no centro do forno e pré aqueça até 175°C.
3- Enquanto isso, em outra tigela grande, misture a aveia, o açúcar mascavo, a canela, o sal e a restante da 1 xícara de farinha. Usando uma batedeira em velocidade baixa, adicione a manteiga aos poucos. Após incorporar toda a manteiga, aumente para velocidade média alta e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados e não haja pedaços secos, por cerca de 3 minutos.
4- Transfira os pêssegos para uma assadeira de 33×23 cm. Distribua a cobertura de aveia por cima e asse por 60 a 70 minutos, até que os pêssegos estejam macios, os sucos borbulhando e a cobertura dourada. Deixe esfriar por 1 hora sobre uma grade.
5- Sirva em tigelas, adicionando generosas bolas de sorvete por cima.
