Esses scones são uma explosão de sabores e texturas, remetendo à riqueza de uma barra de granola. Esse doce britânico, amado tanto como lanche da tarde quanto como um complemento para o café da manhã, pode ser servido com ou sem creme de leite, geleia, pasta de amendoim ou mel, tornando cada mordida uma experiência única.
Com um sabor suave que abre espaço para sua criatividade, você pode enriquecer a receita com castanhas e pedaços de chocolate. Polvilhar açúcar mascavo sobre os scones adiciona um toque especial e irresistível à receita.
Eles são verdadeiras joias gastronômicas, tão deliciosos que será quase impossível resistir à tentação de devorar a porção inteira!
Rendimento: Faz 6 unidades
Ingredientes
- ¼ xícara mais 2 colheres de sopa (53 g) de farinha de trigo integral
- ½ xícara mais 1 colher de sopa (57 g) de granola tradicional barano
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ⅛ colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa (¾ de tablete) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- ¼ xícara mais 2 colheres de sopa (47 g) de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo barano, mais um pouco para polvilhar sobre a receita
- Raspas de 1 laranja
- 1 xícara (145 g) de tâmaras sem caroço picadas (cerca de 16)
- 1 xícara (145 g) de uvas passas branca
- ½ xícara (80 g) de linhaça
- ½ xícara (45 g) de amêndoas fatiadas
- ⅓ xícara (30 g) de coco ralado sem açúcar
- 6 colheres de sopa (55 g) de cerejas desidratadas
- 5 colheres de sopa (50 g) de sementes de abóbora
- ⅓ xícara de creme de leite, mais um pouco para pincelar
Modo de Preparo
1- Comece colocando uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 180°C. Em seguida, em um processador de alimentos, combine a farinha de trigo integral, aveia, canela, fermento, bicarbonato de sódio, sal, manteiga, ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Pulse até que a manteiga atinja o tamanho de pequenas ervilhas, o que deve levar de 5 a 7 pulsos.
Transfira essa mistura para uma tigela grande e adicione raspas de laranja, tâmaras, passas, linhaça, amêndoas, coco, cerejas e sementes de abóbora. Misture tudo com as mãos até obter uma combinação homogênea. Em seguida, faça um buraco no centro da mistura e despeje o creme de leite. Misture vigorosamente com as mãos, como se estivesse preparando uma salada, até que a mistura forme uma massa coesa.
2- Em uma superfície levemente enfarinhada, modele a massa em um disco de 15 cm de diâmetro e cerca de 2,5 cm de espessura. Com uma faca grande, corte o disco em 6 fatias iguais. Não se preocupe se a massa parecer quebradiça; apenas compacte-a novamente conforme necessário.
3- Coloque as fatias de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo um espaço de pelo menos 5 cm entre elas. Pincele levemente o topo de cada scone com creme de leite e polvilhe com açúcar mascavo. Asse os scones, girando a assadeira da frente para trás na metade do tempo, até que fiquem levemente dourados, por aproximadamente 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira antes de servir.
Dica: Os scones podem ser armazenados e consumidos em até 3 dias. Guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
